可可海绵蛋糕怎么做最好吃

漂亮又美味蛋糕，是很多小孩子的最爱。对于可可海绵蛋糕，很多父母都想知道最好吃的做法是怎样的。下面一起来看看可可海绵蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

可可海绵蛋糕的用料准备

可可海绵蛋糕的做法步骤

1.准备好所需要的材料。辅料里的巧克力和朗姆酒，如果没有，可以省略。但是加了会更美味哦^_^

2.首先，当然是把蛋黄和蛋白分离。一定要用无油无水的盆子装蛋白哦~

3.把蛋白用打蛋机打到粗泡状态时，加入1/3的糖继续打发。

4.蛋白打到较细密时，加入剩下糖里的1/2，继续打发。

5.蛋白打到出现纹路时，加入最后剩余的糖，打发至干性发泡状态。

6.打发好的蛋白是这样的。

7.然后，加入刚才分离出去的蛋黄。用打蛋机快速的搅打均匀。这个过程必须快速，短时间内完成哦!

8.然后筛入低筋面粉

9.小心的翻拌均匀。动作要快速而轻柔，不要画圈搅拌，会消泡的哦~ 然后，把做好的面糊放一边。我们来制作可可糊。

10.开中小火，把黄油隔水加热至融化。

11.加入牛奶，搅拌均匀。

12.筛入可可粉，搅拌均匀。

13.加入巧克力和1小勺朗姆酒，融化并搅拌均匀。可可糊就制作完成了。如果家里没有巧克力和朗姆酒也可以不加。但是加了绝对会美味很多。

14.这时我们可以先把烤箱170°C预热。把可可糊倒入前面制作好的面糊里，翻拌均匀。

15.把拌好的可可面糊倒入一个6寸的阳极圆形蛋糕模具里。从离桌面20-30CM的高处落下，震3、4下。这样做是为了把气泡震出来。

16.烤箱预热结束，把模具放进去，170°C，烤制时间为35分钟。(忘了我的烤箱温度偏高，蛋糕有点开裂TAT)

17.出炉后把模具再震一下，这样做是为了把模具里底部的热气逼出。防止蛋糕塌陷、缩腰。

然后把模具倒扣。

等放凉以后就可以脱模了。

我以前一直用脱模刀，都脱得狗啃一样难看。现在才明白，只要蛋白打发到位，翻拌没有消泡。蛋糕徒手脱模就可以了。看，这个蛋糕，不塌、不凹、不缩腰。多么完美。里面切开来也没有面粉颗粒哦^_^

18.第二天早上，稍微早起几分钟。替家人切一块可可海绵蛋糕，泡一杯香浓的咖啡。再写上一张贴心的小纸条。你的家人一定会很感动的。

千万别小看这么小一块蛋糕。海绵蛋糕是最顶饿的。身为吃货的我，早上7：30 吃一块，一直到中午12点都没感觉饿呢。

可可海绵蛋糕的制作小贴士

1.可可粉要先和液体混合，再加入面糊里才不会消泡。

2.翻拌的时候，一定要快速、轻柔。长时间的翻拌，会导致面糊消泡。蛋糕就不会长高变蓬松了。

给孩子买蛋糕的注意事项

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

少吃蛋糕，吃好蛋糕——看来对于大部分美食来说，这都是我们最明智的选择。