茄子肉丝鸡蛋面的制作方法图解

这道茄子肉丝鸡蛋面的制作过程既简单又营养，在早上来一碗暖暖的面条，好吃又健康。下面小编分享的是茄子肉丝鸡蛋面的做法介绍，希望你喜欢!

制作茄子肉丝鸡蛋面的食材

茄子肉丝鸡蛋面的做法步骤

1.茄子去皮切成条，瘦肉切细丝备用

2.、炒锅热油，放入鸡蛋煎熟盛出备用

3.另起油锅，油热后，放入肉丝煸炒变色，放入茄子炒软

4.倒入酱油煸炒一会，倒入清水，加入盐，炖熟盛出

5.面条煮熟盛出

6.放入茄条肉丝和鸡蛋

鸡蛋的功效与作用

健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。