茄丁肉酱绿豆面怎么做好吃

这道茄丁肉酱绿豆面的食材搭配营养全面又好吃，而且做法也是很简单快捷，是很好的早餐。下面小编分享的是茄丁肉酱绿豆面的做法介绍，希望你喜欢!

制作茄丁肉酱绿豆面的食材

茄丁肉酱绿豆面的做法步骤

1.欣和甜面酱、欣和黄豆酱、茄子、葱、蒜、猪肉。

2.先把茄子洗净，切成小丁。

3.再把葱、姜切碎，猪肉切成小丁。

4.锅里放油，放入肉丁煸炒。

5.放入葱、蒜末煸炒，倒入甜面酱、黄豆酱。

6.翻炒均匀，倒入料酒、老抽翻炒。

7.放入茄子丁翻炒。

8.翻炒均匀后，添加少许水烧开。

9.用中火烧5分钟，看到汤汁浓稠，放入味精调味即可。

10.绿豆面条2包。

11.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。

12.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的茄子炸酱浇到面上即可。

13.拌匀就可以吃了。

绿豆的功效与作用

1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、绿豆的解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3、自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

4、《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”

5、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。