八寸可可戚风蛋糕的制作方法

柔软的可可戚风蛋糕吃起来非常可口，制作八寸可可戚风蛋糕也不难，按照一定的方法就可以完成。下面一起来看看八寸可可戚风蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

八寸可可戚风蛋糕的用料准备

八寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1.先将蛋黄，玉米油，牛奶一起搅拌均匀，表面油花越细腻成品越细腻。我这一步搅拌不够均匀，表面油花太大，导致成品最后有大气泡

2.低粉和可可粉提前过筛好，再一起过筛到蛋黄液中

3.搅拌均匀

4.蛋白中分三次加入白砂糖，最后一次和玉米淀粉一起加入，用电动打蛋器打至成干性发泡。这步加入玉米淀粉主要是稳定蛋白糊。

5.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的手法翻拌均匀。切忌划圈搅拌，以免起筋。

6.再将拌好的糊一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

7.将拌好的面糊倒入八寸活底模具中，轻震几下，震出大汽泡。此方子等于二个六寸。

8.放入预热好的烤箱中，130度，60分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱来定。

9.成品

10.阳光下的美食

11.柔软，美味。

做蛋糕要放发酵粉吗

用的。

蛋糕制作方法：

配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。

操作方法：

一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型;再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。