8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤图解

8寸的芒果慕斯蛋糕就是一道令人非常期待的美食，学习了正确的做法，你也能够自己在家做来吃。下面一起来看看8寸芒果慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

8寸芒果慕斯蛋糕的食材准备

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1.先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。(如图)

2.将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。

3.戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。

4.剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。

5.吉利丁片放在冷水中进行软化。

6.接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。

7.将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片(吉利丁片挤去水份)，放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。

8.淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。

9.加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

10.用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。

11.将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

12.然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

13.做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。

14.从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

15.中间放适量芒果丁。

16.将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。

17.冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。

18.在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。

19.成品图。

20.成品图。

8寸芒果慕斯蛋糕的制作小贴士

1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。

2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。

3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。

8寸芒果慕斯蛋糕的其他做法

1、提前烤好8寸戚风，切一片大约2CM厚，然后把边上裁剪掉一圈，便于倒入慕斯糊。

2、芒果和其他水果切丁，建议选用口感软的水果哦。

3、吉利丁粉加入清水，放入温水中搅拌至无颗粒状。

4、芒果用辅食机打成泥状，加35g绵白糖搅拌至糖全部融化，可以放在温水中搅拌。

5、打发淡奶油，加糖，盆地放冰袋或者冰块，这样容易打发。打至6成发即可，6成发就是跟盒装酸奶差不多厚，盆中出现纹路，提起打蛋头有三角形成就好了。

6、将芒果泥与淡奶油翻拌，不能划圈搅拌，以免消泡。要跟炒菜的手法一样从低往上翻拌，这样慕斯糊制作完成。然后将一半的慕斯糊倒入模具中，上面均匀撒满水果丁，倒入剩下的一半慕斯糊，表面抹平。

7、表面尽量抹平，尤其中间不能高，不然镜面就不好看了。放入冰箱冷藏4小时以上。

8、将QQ糖加水融化，放温水融化得快。然后冷藏一个小时以上。

9、镜面也可以用吉利丁粉做。

10、吉利丁粉3g加入果汁90g，放温水搅拌至吉利丁粉完全融化，然后稍微放凉倒入模具。下图如是：

芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法你会了吗?喜欢吃面食的朋友一定不要错过了，还可以根据个人的喜好加入其它菜肴，放假的时候约上三五好友一起做芒果慕斯蛋糕(8寸)吃，肯定特别有趣。