8寸榴莲慕斯蛋糕的做法过程很详细

榴莲的营养价值很高，用来做成慕斯蛋糕的做法，既健康又美味，是很多人都爱吃的。下面一起来看看8寸榴莲慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

8寸榴莲慕斯蛋糕的食材准备

8寸榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备榴莲肉

2.榴莲肉加入少许牛奶打成泥备用

3.吉利丁片隔水加热至完全溶化

4.淡奶油加糖打成略有花纹

5.把榴莲和吉利丁片加入到淡奶油中拌均匀

6.先放蛋糕放入模具内，倒入一层慕斯液

7.再放入一片蛋糕片，慕斯液倒入模具内抹平(我这个蛋糕片有点厚，所以上面只能倒一点点慕斯液了)

8.放冰箱冷藏四个小时左右，轻按表面已凝固即可脱模享用

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材料：

A、海绵蛋糕：鸡蛋150克(约三个)细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克;

B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克;

C、吉利丁粉8克 水45克;

D、蛋黄2个(小个)木糖醇(或白砂糖)30克 淡奶油150克 鲜奶25克;

E、装饰：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。

制作过程：

1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可;

2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可;

3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中;

4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用;

5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打发状态为7分发);

6、将C材料混合拌均后待用;

7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发(颜色变浅黄)，鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均;

8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均;

9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;

10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均，再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打发成抹茶奶油。(奶油状态为9分发，适合装饰裱花用)。