八寸水果慕斯蛋糕的家常做法图解

用八寸的蛋糕片，制作出的水果慕斯蛋糕，是一款做法简单又好吃的美味蛋糕。下面一起来看看八寸水果慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

八寸水果慕斯蛋糕的用料准备

八寸水果慕斯蛋糕的做法步骤

1.吉利丁片加牛奶泡软。

2.加入白糖隔水融化。

3.奶酪加热隔水软化，加入吉利丁水搅拌。

4.搅打顺滑。

5.奶油加糖打到六七分发。和奶酪混合成慕斯液。

6.蛋糕去边，铺一片到模具，倒入慕斯液，再铺一片蛋糕，再倒入剩余慕斯液，抹平。冰箱冷藏一夜。脱模，画出线。

7.水果切成均匀的小丁。

8.奶油打发，勾边。

9.摆上水果丁

仲夏夜的水果慕斯蛋糕做法

材料

A.8吋戚风蛋糕1个，无盐奶油200公克，细砂糖200公克，全蛋200公克，B.吉利丁10公克，柠檬汁100㏄，黄色素少许，C.鲜奶油适量，市售柠檬果酱适量

做法

1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏备用。

2.将无盐奶油隔水加热至融化，再加入细砂糖拌匀至溶解，待温度稍微降低后再加入全蛋拌匀。

3.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，再与其余材料C一起加入作法1中拌匀后过滤，即为柠檬淋酱。

4.将材料C中的鲜奶油打发，再加入柠檬果酱拌匀备用(两者的比例约为1：1)。

5.在8吋慕斯圈底部先放入冰过的戚风蛋糕，再抹上适量的作法4柠檬鲜奶油，最后再淋入作法3的柠檬淋酱，并铺上修成8吋圆形的透明气泡垫，放入冰箱冷藏至淋酱凝固，即可取下气泡垫，放上新鲜当季水果及白巧克力做装饰即可。