夏季养生家常食谱

夏季养生应该注意吃些什么食物对我们的身体营养会比较好呢？随着社会的发展，人们越来越注重健康，讲究养生之道，其实好吃的东西不一定多贵，平凡小菜也可以很营养。以下是觅食录小编分享给大家的关于夏季养生家常食谱，一起来看看怎么做吧!

夏季养生家常食谱1：百合苹果鸡汤

材料

百合干，仔鸡，苹果，葱，盐，姜

做法

1、苹果切开，去皮，去籽，待用;

2、百合用温水泡开;

3、仔鸡洗净，放入砂锅中;

4、放入葱、姜片，大火烧开;

5、放入百合、红枣，转小火煲1小时左右，然后放入苹果，再煲30分钟，调味即可。

夏季养生家常食谱2：椰子核桃煲鸡汤

材料

椰子：1个走地鸡;1只核桃肉：6个淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3-4人份

做法

1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿，倒出椰汁用碗装起备用;

2.用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块;

3.洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净;

4.淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用;

5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净;

6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

夏季养生家常食谱3：乡巴佬鸡蛋

材料

鸡蛋10个，花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子)，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗(每颗约手指头这么大)

做法

1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟

2、煮熟的鸡蛋剥壳。

3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。

5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。

6、锅里放入冰糖

夏季养生家常食谱4：鲫鱼白萝卜汤

材料

鲫鱼3条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量

做法

1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀;

2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄;

3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒;

4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮;

5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

小贴士

1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥;

2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅;

3、鱼下锅煎之前，可以用厨房专用纸吸干其表面水分，免得鱼下锅后溅油;

4、煎鱼的时候不要急于翻动，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻面，鱼身会保持完好;

5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤，鱼汤会更白更浓更鲜;

6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物;

7、煎鱼后下开水炖煮，并且水要一次加足，这样煲出的鱼汤会更鲜美;

8、如果在烹饪的油中添加少量猪油，能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用，如果你特别在意猪油，那就省略这步。

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