8寸奶油水果蛋糕的做法好吃不长肉

蛋糕的做法有很多种，这款8寸奶油水果蛋糕的做法很清甜爽口，非常好吃而且还不长肉。下面一起来看看8寸奶油水果蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作8寸奶油水果蛋糕的用料

8寸奶油水果蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋白分离，蛋清盆要求无水无油

2.蛋黄里加入白砂糖，牛奶，和油搅拌均匀

3.将低筋面粉和泡打粉混入刚才的蛋黄液中

4.将65g白砂糖分三次加入蛋白中，滴3滴白醋，打至硬性发泡

5.将打好的蛋白与刚才的蛋黄和面粉混合体搅拌均匀，装入烘烤模具中

6.可以在模具里层刷层油，震出气泡，烤箱130度预热，上下火烤50分钟，这个视烤箱大小而定，但不要高温了，否则失败

7.淡奶油加入适量白砂糖打发如图

8.然后将戚风切片，晾凉，抹层奶油然后摆好自己喜欢的水果，最后一层可以视自己喜欢造型

9.卖相不佳，但是味道不错，白砂糖的量视个人口味

蛋糕用高筋面粉还是低筋面粉低筋面粉。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)

低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团;蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。