家常香菇肉酱拌面的做法步骤图解

香菇是很常见的家常食材，用来搭配肉酱拌面的做法，味道鲜美又好吃。下面小编分享的是家常香菇肉酱拌面的做法介绍，希望你喜欢!

制作香菇肉酱拌面的食材

香菇肉酱拌面的做法步骤

1.所需食材，干香菇提前半小时左右泡发

2.把瘦肉剁成肉糜;香菇浸泡后切成小丁

3.把干葱头和蒜子拍扁切碎备用

4.热锅下油，把香菇碎加入炒至微黄色

5.把香菇推一边，再把肉糜加入并加进几滴米酒小火翻炒

6.再混合，加适量盐，小火炒至肉末也变成微黄色

7.接着加进少量水焖

8.备好生粉芡(生粉，清水，酱油，蚝油拌匀)

9.约半分钟左右后把生粉芡倒进

10.大火翻炒几下即可，不要收汁太干

11.(煮肉末酱同时)另一锅烧开适量水，水开后加进拉面，并加适量盐把面条煮熟

12.捞起过一遍凉开水

13.再捞进碗里，加少量油拌匀，浇上肉末酱即可

香菇营养价值及保健功效

1.干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

2.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

3.中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。

4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以起到延缓衰老的功效。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。