抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法图解

抹茶口味的白巧克力慕斯蛋糕，吃起来香甜可口，让人回味无穷，而且做法容易，感觉学起来吧。下面一起来看看抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作抹茶白巧克力慕斯蛋糕的用料

抹茶白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1.蛋黄+白砂糖+牛奶+抹茶粉一起加入小盆中

2.用蛋抽搅拌均匀

3.隔80度的热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状。

4.从热水中取出，放入冷水中继续搅拌至冷却，且变得更加浓稠，放到一边待用。

5.100克白巧克力碎中加入80克淡奶油。

6.隔水加热至完全融化，均匀细腻，取出稍微冷却待用。

7.吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡待用。

8.泡好的吉利丁沥干水分，隔水加热至完全融化。

9.将蛋黄抹茶乳液加入到融化的白巧克力中，充分搅拌均匀。

10.将融化的吉利丁加入混合物中，充分搅拌均匀。

11.120克淡奶油低温状态下打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性(6分发)

12.最后将步骤10中的混合物与打发好的淡奶油混合翻拌均匀，慕斯糊就完成了。如图，拌好的慕斯糊应该均匀细腻，非常浓稠。如果很稀，要先将慕斯糊放入冰箱冷藏片刻，使其降温，就会变得浓稠。

13.取一只披萨盘倒扣过来，底面朝上，放上6寸圆形慕斯圈，在内壁涂上一层黄油，方便脱模，中间摆上一片戚风蛋糕，蛋糕片和慕斯圈之间最好留出0.5厘米的间距。我用的是抹茶戚风蛋糕，厚度1.5厘米。

14.倒入1/2的慕斯糊，高度以到达慕斯圈的一半为宜。

15.再摆上一片戚风蛋糕，四周还是留出0.5厘米的间隙。

16.倒入剩余的慕斯糊，用抹刀抹平表面。

17.送入冰箱，冷藏4个小时定型。

18.取出，用吹风机吹一下模具四周，即可轻松脱模。如果喜欢，还可以在蛋糕表面筛上一层抹茶粉作为装饰。

19.切块食用即可。

巧克力最佳食物搭配

1、与红酒搭配

红酒的主要成分是水杨酸，美国医学专家发现，巧克力含有大量黄烷醇，与水杨酸配合，可起到和阿司匹林相似的止痛作用，又不会有头晕、发低烧等副作用。

2、巧克力搭配茶

专家认为，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其它抗氧化剂，如维生素E和C的作用时间，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。专家指出，吃完巧克力后再来一杯红茶，其作用效果等同于对血管具有保护作用的叶酸。

3、吃完巧克力喝白开水

大量饮水能促进体内水分循环，为皮肤细胞提供充足氧气，不会让你在强压、缺乏睡眠的状态下显得面容憔悴。吃完黑巧克力后再喝点水，还能促进肌肉和身体的反射系统，刺激血液循环，不光让你精力旺盛，还能提高你的反应力。

4、主食吃土豆，甜点吃巧克力

土豆中含有大量生物淀粉和镁元素，配合巧克力中的各种微量维生素，可为身体提供均衡、全面的营养。镁也能促进骨骼吸收更多维生素D。美国健康专家建议，如果你把土豆当做晚餐主食，可用一块巧克力代替饭后甜点，这样你的钙吸收能力可大大增高，而且和土豆搭配好好吃的。

5、黑巧克力和果仁

黑巧克力中可可脂的含量较高，多酚是可可豆中的天然成份，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁。研究发现，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心脏病的发生率降低15%。另外，黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质，这些矿物质可以参与和改善人体微循环，能有效地改善皮肤状态，让你吃后心情愉悦、产生满足感。

6、巧克力和苹果

苹果中有大量的自由基，它能避免细胞的DNA受到损伤，有效锁住摩卡巧克力中的卵磷脂，让它更高效地作用于身体!另有研究发现，青苹果中含有的自由基比红苹果更强大。

7、来条深海鱼

深海鱼中含有大量的油酸和亚麻酸，它能有效地配合巧克力中的营养成分，提高大脑细胞的代谢能力。更重要的，深海鱼中的不饱和脂肪酸能提高你的新陈代谢速度，抵消巧克力带来的高热量。不过有些朋友还会和鱼胶原蛋白粉搭配一下，缓冲一下味道!

8、吃点香蕉

香蕉中含有优质果糖，不光不会让你长胖，还可以与可可成分作用，性生活前吃点巧克力加香蕉，能为你和女友提高性快感，产生积极的情绪作用。

9、别忘了喝咖啡

咖啡中含有咖啡因，配合巧克力中的生物碱作用，可直接作用于神经系统，刺激人体生理循环。但要记住，每天喝一小杯咖啡就够了，一次性摄入过多咖啡因，可能会影响你的睡眠和休息，反而适得其反!