10寸香草戚风蛋糕放多少香草精及做法

要想一个10寸的香草戚风蛋糕做的好吃，要放多少香草精是个重要的问题。下面一起来看看10寸香草戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作10寸香草戚风蛋糕的食材

10寸香草戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料

2.蛋白蛋黄分开，蛋黄加进白砂糖打散

3.倒进玉米油搅拌至玉米油和鸡蛋液混为一体

4.倒进牛奶搅拌均匀

5.滴几滴香草精搅拌均匀

6.筛进低粉拌至无粉状态

7.如图

8.打蛋清分三次加进细砂糖，打至干性发泡可以拉出尖角即可，如图

9.此时预热烤箱上下火155度，然后打好的蛋白分两次加进蛋黄糊里，翻拌均匀

10.放进预热的烤箱上下火155度烤60分钟

11.烤好拿出

12.倒扣至冷却即可脱模

香草精的用途

1、常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。

2、除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。

香草精的食用禁忌

因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。