黄豆芽是很普通的家常菜,用来搭配凉拌面的做法,也是很好吃的。下面一起来看看黄豆芽凉拌面的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作黄豆芽凉拌面的食材

黄豆芽凉拌面的做法步骤

黄豆芽凉拌面的做法步骤1

1.黄豆芽洗好备用。粗面条直接从商场买回来的。

黄豆芽凉拌面的做法步骤2

2.烧一大锅水,焯黄豆芽。焯熟装起。

黄豆芽凉拌面的做法步骤3

3.把粗面条也放入锅中煮熟捞起,控水。

黄豆芽凉拌面的做法步骤4

4.待面条和黄豆芽冷却,加入适量剁椒。

黄豆芽凉拌面的做法步骤5

5.锅内放油,烧热,爆香蒜头。

黄豆芽凉拌面的做法步骤6

6.冷却后淋在豆芽菜和面条上面。

黄豆芽凉拌面的做法步骤7

7.搅拌均匀,加入适量芝麻油。

黄豆芽凉拌面的做法步骤8

8.加入适量白醋。

黄豆芽凉拌面的做法步骤9

9.充分拌匀,装盘OK。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,降血压作用。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

黄豆芽的功效

从中医的角度来说,黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、补血益气:黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、明目:可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

5、养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、健脑:黄豆芽含丰富的磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

7、抑癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。

8、通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

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