绿豆芽炒面的家常简单做法步骤

炒面是平时大家都爱吃的，有很多种的做法，这道用绿豆芽炒面的做法，也是很好吃的。下面一起来看看绿豆芽炒面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作绿豆芽炒面的食材

绿豆芽炒面的做法步骤

1.把湿面条(超市有卖)放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。

2.到入凉水里过一下。

3.绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。

4.锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香。

5.放肉丝煸炒,然后放入老抽炒一下。

6.放入绿豆芽继续翻炒,这时放盐.鸡精调味,加一小勺水。

7.放入面条。

8.翻炒,盖盖子2分钟入味,关火,出锅。

绿豆芽怎么发

1、准备当年新绿豆70克，用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用。

2、选好的绿豆用清水冲洗干净，洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂。

3、准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替，准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里(也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底)，泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上。

4、再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上。

5、在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类。在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水。

6、盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里，把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里，饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽。

7、然后就是每天都要给绿豆洗一次澡，这样可以让豆子更充分的吸取新鲜的水分，也是为了防止豆子变干变味。

8、 一般豆芽发到5---7天就可以收获了哦!

绿豆芽的食用须知

1、绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

3、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一4、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

5、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

6、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

7、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。