酸奶巧克力豆纸杯蛋糕的做法图文步骤

酸奶是常见的饮料，用来搭配巧克力豆制作纸杯蛋糕的做法是很多人都喜欢吃的。下面一起来看看酸奶巧克力豆纸杯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸奶巧克力豆纸杯蛋糕的用料

酸奶巧克力豆纸杯蛋糕的做法步骤

1.首先准备好两个搅拌盆，要保持所有的器材 容器都要无油，无水，材料称好备用!(我这里的酸奶是自己制作的酸奶，里面是无糖的，如果你们的酸奶里面含糖的话，请酌情减少配方的糖)

2.蛋黄和蛋白分别打入两个容器里(这里你也可以借助蛋黄分离器，注意蛋白里不要混入蛋黄了哦，一点都不行)

3.把食用油倒入蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀即可。(混合到看不见油就可以了)

4.然后把川秀儿童菌酸奶倒入混合好的蛋糊里，再次搅拌均匀!(酸奶一定要是那种很浓稠的酸奶哦，如果不是请减少酸奶的份量)

5.混合好的蛋糊里，倒入过筛好以后的低粉和玉米淀粉并搅拌均匀。搅拌至没有颗粒，没有干粉的状态即可!搅拌好以后的蛋糊放一旁备用。(加入玉米淀粉的蛋糊更不容易消泡，口感更加细腻)

6.下一步打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁(或者白醋都可以)打发至体积稍微变大，表面呈鱼眼泡的时候加入20g的细砂糖(细砂糖分三次加入)继续用低速进行打发

7.打发到表面看不见泡沫的时候第二次加入20g的细砂糖，然后在用打蛋器中速进行打发。(白砂糖可以起到一个稳定性的作用)

8.等到蛋白有明显的纹路，且不容易消失的时候第三次加入剩下的白砂糖，打蛋器调至高速打发一分钟在转至低速两分钟即可。

9.打发至蛋白呈鸡尾状，倒扣盆子无滑动的状态就可以了(尽量每一个角落都打发到位)，如果怕回缩的话可以打发至偏硬一点的干性发泡。

10.打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，第一次用刮刀取三分之一的蛋白加入蛋黄糊用翻拌炒菜式的手法翻拌均匀!(不要画圈圈搅拌哦，会消泡的)

11.把进行过一次混合好的的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里再次进行混合(手法还是同上，动作要快，轻柔)混合好的蛋黄糊很细腻。

12.烤箱160度预热十分钟，同时把混合好的蛋糊倒入纸杯里每个纸杯大约八分满，然后从上到下狠狠的摔一下，震出里面的气泡，撒上巧克力豆准备烘烤。(巧克力豆是那种耐高温的)

13.准备好的蛋糊放入预热好的烤箱中下层上下火140度40分钟(这里的温度要根据自身的烤箱来调整)，最后的时候注意观察，以免烤过。

14.无回缩，无开裂哦!

15.开吃啦

16.成品图

巧克力豆的食用禁忌

巧克力豆是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。多吃对大人健康也有害。

一忌在饭前过量吃，因为会产生饱腹感，影响食欲。但在饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。并且由于饭菜吃得少，造成蛋白质、无机盐及维生素等人体必需物质的缺乏，对健康不利。

二忌在睡前吃，因为其中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。

三忌大量吃，巧克力豆含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。孩子多吃后会使体内堆积大量脂肪，增加心脏的负担，体质会渐渐衰弱。大人多吃易患动脉硬化、高血压、胆石症等疾病。由于糖分太高，通过体内的新陈代谢许多糖分会转变成脂肪储藏，也会让人发胖。由于蛋白质含量太少，小孩子缺乏蛋白质，生长发育会受到影响，成人会感到肌肉软弱无力，易疲劳。