豆芽炒面的做法简单又好吃

绿豆芽是芽菜中最为便宜的，而且营养丰富，用来搭配炒面的做法，既简单又好吃。下面跟小编一起了解豆芽炒面的做法吧，希望你喜欢!

制作豆芽炒面的食材

豆芽炒面的做法步骤

1.买来刚做好的湿细面条备用

2.将豆芽洗净，五花肉切丝儿，上海青，韭菜洗净备用

3.将绿豆芽过水汆烫备用，青菜切丝，韭菜切段备用

4.将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透，取出稍放凉打散备用

5.热锅冷油，肉丝放入煸炒

6.加入青菜翻炒均匀，并将调味料加入调味

7.放入蒸好的面快速翻炒

8.加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀

9.韭菜断生后即可装盘食用。

绿豆芽的饮食宜忌

1、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

2、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

3、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

4、大家对于绿豆芽有多少的了解了呢?其实绿豆芽这种蔬菜吃起来味道也是不错的了，但是我们在烹调时，加入的调味品油盐千万不要太多的哦，我们在烹饪的时候要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点的哦，这样做出来的绿豆芽味道会更加的鲜美的哦，下面我们看看绿豆芽的食用提示。

选择豆芽的方法

一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，如果是用化肥泡过的豆芽菜，它的根茎是比较粗壮的，而且颜色的灰白的哦。

二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，如果是用化肥浸泡的豆芽的话很容易看出来，它的根比较短，而且有的是没有根的，这样的鉴别好坏。

三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。所以在购买的时候要注意它的豆粒如果是自然的豆粒是正常的。

四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，如果觉得有水分冒出来的话说明是化肥浸泡过的，所以在购买的时候一定要注意这些问题。

豆芽的营养价值很高。比起发芽前的豆子，由于发芽过程中发生了一系列的生化反应，营养成分和利用率都大大增加。据科学测定，每百克可食部分中，黄豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2.0克、碳水化合物7克，可产生热量92千卡，钙、磷、铁和维生素C的含量分别是68、102、1.8和4毫克。绿豆芽含有的水分比较多，而且各种的营养成分都比黄豆芽低，但是维生素C的含量是比较高的，所以大家可以根据自己的需要选择黄豆芽或者是绿豆芽，营养价值都是比较丰富的哦，可以满足不同人群的需要。