烤箱做纸杯蛋糕怎样不回缩

很多人在家都会用烤箱来制作蛋糕，也是出现各种问题是需要解决，对于做纸杯蛋糕时怎样才会不回缩的问题是人们都想知道的。下面一起来看看烤箱做纸杯蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤箱纸杯蛋糕的食材

纸杯蛋糕的烤箱做法步骤

鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发。

打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失。

用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油(我用的橄榄油，黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精，不过此款烤出来几乎没有蛋腥味)，快速翻拌。

筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。(不懂翻拌手法的请去搜索视频学习 这是蛋糕不消泡不塌陷的关键)

灌入纸杯中，8分满。可撒一些椰蓉~!非常好味!

小号纸杯可做5个。

海氏烤箱180度上下火15分钟，表面金黄即可(可用牙签插入检验是否烤熟)

中号纸杯需要增加烘烤时间。

想裱奶油可以只放6分满。

厨房满满都是香味哦，椰香面包香!不会塌陷哦!

慕斯蛋糕会化吗

如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利丁片每一片的量以5克为准。现在市场上还有一种吉利丁片是2.5克每一片(曾经我买到过)，这样就要自己去换算一下片数哦。经常还有人会问我，如果是吉利丁粉怎么来增减量呢。幸运的是我的烘焙好朋友如茶曾经给我两罐澳大利亚产的吉利丁粉。用过后有点对吉利丁粉的了解，如果是进口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用时候的量可以适当比片状减少三分之一左右。粉在使用的时候要适当的加温水再隔热水融化，这个水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的两倍左右，如果水加多就会影响凝固力。如果是国产的吉利丁粉，我就没有发言权了，具体的没有使用过，没法给你们答案。还有因为季节的关系，夏季慕斯糊做好后很多人都觉的很稀，这时候千万别直接倒进模具中，如果做了蛋糕体就会在模具中浮起来。我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟等略浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中。在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以放在不是很热的热水中几十秒(具体可以根据自己凝固的程度来决定时间)，再拿出来搅拌匀倒入模具中即可。