麻酱凉拌面的制作步骤过程图解

麻酱凉拌面是夏季里经常吃的一道面条，制作方法很简单，不妨在家自己尝试做来吃吧。下面一起来看看麻酱凉拌面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作麻酱凉拌面的食材

麻酱凉拌面的做法步骤

1.芝麻酱加适量盐和白糖，加少许清水澥开

2.准备食材

3.锅里做开水

4.水开下入挂面

5.煮熟，然后过凉水控干捞出备用

6.在面上加黄瓜，香肠，海蜇和所有调料拌匀即可。

面条煮不烂又筋道的方法

把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。

在理论上，这种煮面条的方法叫做韧化处理。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却，再加热，这个过程会让淀粉分子排列更为紧密，口感也自然更筋道。

面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，对高血糖病人和老年人是非常不错的选择。

可口凉面的做法推荐

食材：

面条适量，香菜两根。

辅料：

花生酱两勺，酱油一勺，黄瓜一到两根，大蒜一头，红油一小勺，白糖一小捏，醋一大勺。

操作步骤：

1、烧开水下入面条，面条八成熟没有硬芯了，赶快捞出，用凉开水过一下;

2、面条控干水分，放少量的花生油或者橄榄油拌匀;

3、花生酱放入少量的凉开水稀释，搅拌均匀;

4、大蒜切碎，放入一大勺酱油，一大勺醋，一小勺红油，一小捏白糖拌匀，然后倒入花生酱里拌匀;

5、黄瓜擦成丝，香菜切小段，黄瓜丝和香菜段放在面条上;

6、将酱料和面条拌匀，每根面条都要沾上酱料。