麻酱凉面条的做法步骤带图解

这道麻酱凉面条的做法简单易学，食材配料都是很常见，你也可以经常在家做来吃的。下面一起来看看麻酱凉面条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作麻酱凉面条的食材

麻酱凉面条的做法步骤

1.准备好所需的主要食材。

2.锅中加水，大火烧开。

3.水开后将挂面下入锅中，并不停的搅拌，防止面粘连。

4.水再次开的时候，向锅中倒入少量的凉水，如此反复，加三次凉水，面就煮好了。

5.将煮好的面捞出放入凉水中过凉。

6.将香菜切成小朵。

7.将蒜切成末。

8.将黄瓜切成细丝。

9.将芝麻酱中加入适量的水稀释。

10.把蒜末倒入稀释好的芝麻酱中。

11.再倒入适量的海鲜酱油。

12.再倒入适量的醋。

13.再倒入点蚝油。

14.再加点盐。

15.搅拌均匀，汁料就算做好了。

16.过完凉水的面，捞出一盘。

17.把黄瓜丝码入面条上。

18.再把香菜撒上。

19.再把调好的汁料倒上面。

20.拌匀后即可享用啦!

面条加什么更劲道

加碱

面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

加盐

在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

温馨小贴士：

超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康。