酸辣凉拌面的做法简单又好吃

在炎热的夏季，吃一碗做法简单又好吃的酸辣凉拌面，酸酸辣辣的特别开胃呢。下面一起来看看酸辣凉拌面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸辣凉拌面的食材

酸辣凉拌面的做法步骤

1.鲜面条1块钱的。

2.番茄，辣椒，蒜瓣，姜洗干净切好备用。

3.面条下锅煮开水煮至八分熟。

4.捞起凉水过一遍，控干水分。可以放点香油或者食用油搅拌一下，防止黏连。

5.热锅下油，姜，蒜瓣，辣椒爆香。

6.放入番茄，加入盐炒成酱。

7.倒入半勺生抽，和香醋，一勺蚝油翻匀。

8.面条下锅。

9.用筷子把面条和酱翻拌均匀，面条在锅里多放两分钟，全部吸收酱料，这样更有味道。

10.成品图～

面条发黄的原因

面粉本来应当是略发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。如果把面粉去掉外层营养价值高的部分，或是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就会显得更白。所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的。

酸辣凉拌面做法推荐

原料：

面条、黄瓜

(还可根据个人喜好，准备番茄、胡萝卜、海带、花生碎、芝麻碎等等)

调料：

大蒜一头、盐一小勺、香醋3汤勺、生抽2汤勺、白砂糖半汤勺、鸡粉少许、花生酱一大汤勺、红油辣椒适量

现在就给大家示意一个基本的做法：

1、黄瓜洗净、切丝。

2、大蒜去皮，放少许盐，捣成泥。

3、蒜泥里加入香醋、生抽、白砂糖，拌匀备用。

4、另取一小碗，放入麻酱，凉开水搅拌均匀，粘稠度根据自己的喜好。

5、锅中烧开水，下入面条，面条中间还有一个白芯的时候，关火，把面条捞入准备好的凉水盆中，多过几遍凉水，直到面条变凉。最后一遍最好用凉开水。

6、把已经凉了的面条捞出，放入黄瓜丝、备好的蒜泥汁和调好的麻酱、还有红油辣椒哈(这可是这个面条好吃的关键呢!)，搅拌、搅拌、搅拌，就可以吃啦~