芝麻酱拌面的家常制作方法

芝麻酱拌面是很多人都喜欢吃的做法，尤其适合夏季吃，制作方法简单又美味。下面一起来看看芝麻酱拌面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作芝麻酱拌面的食材

芝麻酱拌面的做法步骤

1.先把黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。

2.将胡萝卜、香椿芽切成末。

3.黄瓜切成细丝。

4.芝麻酱2勺。

5.加凉开水稀释。

6.切好的黄瓜丝放入盘中。

7.蒜泥加醋调匀。

8.锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。

9.盛出来过一下凉开水。

10.把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。

芝麻酱调稀的方法

1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。

2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈，一般更适合用作火锅酱料，当然也跟个人口味相关。

3、调芝麻酱最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使芝麻酱成均匀光滑的流动状态即可，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以。

芝麻酱的制作方法

在制作芝麻酱之前，一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意火候的。

主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。

具体的制作方法 如下：1、芝麻先淘洗干净;

2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了;

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4、把芝麻打成粉;把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。