夏季开胃酸辣凉面的家常做法

酸辣凉面的做法是很适合夏季吃的一道家常食物，吃起来很开胃哦。下面一起来看看夏季开胃酸辣凉面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作夏季开胃酸辣凉面的食材

夏季开胃酸辣凉面的做法步骤

1.黄瓜切丝，香葱切葱花，豆腐皮切丝，绿豆芽洗净，炒好的酸菜或者袋装酸菜备好

2.荞麦面条放开水锅里煮至八成熟

3.捞起过凉

4.沥干水份后装盘，摆上黄瓜丝

5.豆腐丝焯水

6.绿豆芽焯水

7.捞起摆入盆中，放几勺炒好的酸菜

8.中间放一把葱花，淋入三勺生抽

9.再放三勺老干妈辣椒酱，浇上一勺热油

10.搅拌均匀即可

11.成品图欣赏

家常凉面的制作方法

鸡丝凉面

材料：凉面500克、嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、醋10克、酱油15克、鸡精2克、香菜5克、香油15克、鸡汤、料酒适量

制作方法

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，放入屉蒸大约10分钟即熟。

2、取出鸡肉切成细丝或撕成细丝，以备用。把黄瓜洗净后，斜切成细丝。香菜洗净切成小段以备用。

3、将精盐、醋、酱油、香油、鸡精、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;

4、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，最后浇上调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

葱油凉面

原料：凉面500克，虾仁100克、水发玉兰片75克、葱50克、香菇50克、植物油10克、酱油5克、鸡精2克、精盐3克、香油5克

制作方法

1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。

2、将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末以备用。

3、待油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。

4、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。

5、将玉兰片丁、虾干末、香菇丁撒在凉面上，最后将调好的葱油汁淋在凉面上，拌匀即可食用。

冬菇凉面

材料：凉面500克、水发玉兰片50克、鲜豌豆苗30克、水发冬菇50克、葱20克、料酒10克、植物油30克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量

制作方法

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，把鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。

2、待油热以后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，倒入鸡汤，再加精盐、鸡精，等汤煮沸以后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。

3、把精盐、酱油、鸡精、香油一同放在碗内，再放入凉面，最后浇上玉兰片、冬菇即可食用。