爽口凉拌面的做法具体步骤

凉拌面的做法简单方便，吃着舒服爽口，是夏季很美味的家常食物。下面一起来看看爽口凉拌面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作爽口凉拌面的食材

爽口凉拌面的做法步骤

1.面粉中加入温水将面粉搅成絮状，然后和起成面团，放置一边饧10分钟。

2.将面团擀成面片。

3.擀好的面片折起，切成均匀的宽厚面条。

4.将宽厚面条再抻成薄一点的面条。

5.锅中倒入适量水烧开，放入抻好的面条开煮，大约2分钟。

6.将煮好的宽面条捞入盛有凉开水中，浸凉。

7.调汁：2小勺生抽，1小勺辣椒酱，1小勺白芝麻，4小勺醋，1少半白糖，适量盐，适量香油。

8.锅中倒入适量油烧热，放入花椒爆香，花椒捞出，再放入蒜末和尖椒末爆香。

9.将爆好的蒜末倒入料汁中，调匀。

10.将面条捞在容器中，再倒入料汁拌匀即可食用。

开胃凉拌面的做法推荐

蚝油茄汁拌面

面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙

1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出

2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟

3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒

4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味

5、放番茄，拌炒均匀即可

酸辣凉拌面

意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量

1、黄瓜切成丝备用

2、意大利面煮熟捞出

3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可

鸡丝凉面

面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜 适量、香油 适量、黄酱 适量、拌饭酱 适量、白糖 适量

1、材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生

2、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

3、花生去壳，入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。)

4、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

5、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝

6、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

7、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)

8、面条沥干水份，用少许香油拌匀。(防止粘连)

9、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可