自制凉拌莜面的做法过程图解

莜面是非常好吃的食物，而且营养丰富，用来凉拌的做法，味道可口，你可以在家自制出来的。下面一起来看看自制凉拌莜面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制凉拌莜面的食材

自制凉拌莜面的步骤

1.莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼

2.锅内烧开水，蒸十分钟，

3.把蒸好的莜面切成均匀的丝

4.黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好

5.油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料

6.成品美美哒，味道干干的

莜面的各式做法

莜面饸饹面和莜面窝窝

做法：

将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上(我常用刀面)，用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。

吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

莜面还可以炒着吃和凉拌：炒着吃：锅里放入食用油，油开放入葱，姜，蒜爆炒，加入适量配菜加入调味品，炒至七分熟，将莜面切开放入，菜熟即可。

凉拌：将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。

莜面鱼鱼

揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。