家常捞面的做法步骤美味又营养

捞面是一种美味的家常主食，而且做法简单易学，多种食材搭配的做法，营养很全面。下面一起来看看家常捞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作家常捞面的食材

家常捞面的做法步骤

1.紫甘蓝切成细条状

2.锅里放油

3.把紫甘蓝下锅炒至断生

4.打入一个鸡蛋煎熟炒散

5.放食盐炒均匀。

6.放一勺辣子和切好的葱段炒散。

7.盛出备用。

8.锅里放水和少许食盐煮开，放入面条煮熟

9.准备一个碗，里面放少许酱油和食盐，倒上半碗煮面条的汤水或者是高汤也可以。

10.把煮好的面条捞出来放到碗里。

11.把炒好的码子倒上面即可。

面条是粗粮还是细粮

面条有粗粮也有细粮。通常的讲，大麦做的面条叫粗粮，小麦做的面条叫细粮。但实际上，根据营养学专家来说，面条其实是粗粮。细粮主要是指精面之类的。

大米也属于粗粮。

面条是开水煮还是凉水煮

煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：

煮挂面的火候

不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

煮面条要先放盐后下面

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱

一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除

在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。

网友推荐窍门：

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。