凉拌荞面的家常制作方法图解

凉拌荞面是一道做法很简单又好吃的家常面食，喜欢吃荞麦面的不要错过了。下面一起来看看凉拌荞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌荞面的食材

凉拌荞面的做法步骤

1.先用开水将荞面泡软

2.花生米适量倒入锅中翻炒

3.将蒜切末倒少许凉开水

4.泡椒切段

5.将酱油倒入碗中

6.花生米晾凉

7.倒入蒜水，花生米，香醋，盐等调料

8.加入少许白糖

9.拌匀装盘即可

冷面是荞麦面吗

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。荞麦挂面推荐中裕荞麦挂面，荞麦含量高并且没有任何添加剂，口感好，食用放心。

和面时荞麦面与面的比例

材料

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量

做法

1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。