凉拌荞麦面的做法步骤详细过程

荞麦中含有丰富的维生素P，具有增强血管的弹性、韧性和致密性的营养功效。用来凉拌的做法，是一道很美味的面食。下面一起来看看凉拌荞麦面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌荞麦面的食材

凉拌荞麦面的做法步骤

1.取出400克荞麦速食面，温水泡20分

2.泡好的荞麦面，装好盘

3.准备好材料：番茄酱，糖，醋，酱油，蒜容辣椒酱，蚝油

4.准备好材料，瘦肉，蒜米，青椒，芹菜葱

5.材料好材料，凉开水，玉米淀粉

6.把蒜切碎，备用

7.把番茄酱，糖，醋，酱油，盐，蚝油，蒜容辣椒酱，混合

8.调成酸甜汁

9.先把蒜炒香，加入瘦肉炒熟，再加入青椒，略炒

10.加入酸甜汁，再加些水，加盖煮开

11.煮开后加入芹菜葱，再加入调好玉米淀粉水，拌均

12.装盘，开吃。酸酸甜甜，滑滑的口感特别好吃

荞麦面的功效与作用

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦面的制作技巧

食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。