如何用烤箱做酸奶蛋糕简单又好吃

用烤箱制作酸奶蛋糕的做法，是很简单的，不过一样很好吃哦。下面一起来看看烤箱做酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸奶蛋糕的食材

酸奶蛋糕的烤箱做法步骤

1.如果是活底蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止水浴烤时进水

2.将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆切记一定要无水无油;(装蛋清的盆可暂时放在冰箱里冷藏)选择4个较大的鸡蛋。

3.将黄油切成小块，放入微波炉加热1分钟至液态;(如果用植物油则不需要加热步骤)

4.准备一个干净的大盆，盆内加入酸奶，将融化好的黄油倒入;(酸奶用自制的酸奶最好，如果没有，则选用市售较浓稠的原味酸奶也可以)

5.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到油星

6.逐个加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀

7.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，全部筛入盆内

8.用刮刀轻轻地搅拌均匀至看不见干粉和小疙瘩

9.将拌匀的酸奶糊过筛

10.过筛后的酸奶糊质地细腻，这样做出来的酸奶蛋糕口感才会好吃;(将过筛后的酸奶糊放置冷藏室)

11.将蛋清从冰箱内取出，准备打发蛋清，盆内加入盐和柠檬汁;(如果没有柠檬汁也可用白醋代替)

12.用电动打蛋器打发蛋白，整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入60g的细砂糖。图中的蛋白状态是打发到有大弯角，即为湿性发泡，这种状态的蛋白适合做起司蛋糕

13.取1∕3蛋白到酸奶糊里

14.用橡皮刮刀把蛋白和酸奶糊翻拌均匀;(从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发)

15.将拌匀的酸奶糊全部倒回蛋白碗里

16.继续用橡皮刮刀把蛋白和酸奶糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌;(此时预热烤箱150度)

17.将蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡

18.烤盘注入冰水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，上下火，烘烤150度60-70分钟

19.直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。(待蛋糕冷却后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用)

20.成品淋上蓝莓酱也是很不错的哦!模具选用8寸活底圆模!

喝酸奶的注意事项

酸奶不能加热喝，也不要空腹喝。

酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

喝剩的酸奶有什么用

修复晒伤肌肤

酸奶中含有锌元素，有助于帮助修复因日晒导致的疼痒和灼热感。

在晒伤的肌肤部位涂上一层冰过的纯天然酸奶，敷上20分钟，然后用冷水洗净，或者在酸奶中加精油后再涂抹晒伤肌肤，可以帮助缓解肌肤发炎的情况。

清洁美白肌肤

酸奶中的乳酸因子有软化角质层的作用，喝剩的酸奶如果没有异味的话，用来洗澡，洗脸或洗手都是可以的，这样可以使皮肤变得白嫩，如果是冬季的话，还可以防止皮肤皲裂。清洗的时候，先用酸奶涂在皮肤上，反复揉搓数次，再用清水洗净，涂上润肤乳液即可。

做面膜

酸奶中的乳酸可以起到软化角质，保湿的作用，所以很适合用来做面膜使用，直接将酸奶涂在脸上，轻轻拍打揉搓，直至完全吸收，可以清洁角质层，活化肌肤，使皮肤变得白皙，富有弹性，还可以有效收缩毛孔;此外，酸奶也可以和草莓，雪梨，苹果等水果，蜂蜜，黄瓜，面粉，蛋黄等食材一同做面膜使用，可以取得不同的护肤效果。需要注意的是，喝剩的酸奶做面膜不能用过期太久的，因为过期时间长的酸奶中含有细菌，会伤害皮肤。

护发

喝剩的酸奶还可以用来护理头发，酸奶中的乳酸含量多，和碱性洗发水中和之后，可以起到滋润头发，减少头发受损的情况，使头发变得更加柔顺有光泽。

美白牙齿

酸奶中含有丰富的钙，磷等成分，这些成分可以起到美白的效果，每天用酸奶来刷牙，坚持一阵子，牙齿就会变得洁白无瑕，用酸奶刷牙比起那些含化学成分的洁牙剂要安全许多。

和面

酸奶还可以用来和面，因为酸奶本身含乳酸菌，可以起到发酵的作用，所以酸奶当酵母使用，和在面粉里，蒸出来的馒头，面包不但香甜可口，奶香味浓郁，而且口感比普通酵母还要好。