家常茄丁捞面的美味做法图解

茄子是人们都爱吃的家常食物，把它切成丁，制作捞面的做法，既简单又美味。下面一起来看看茄丁捞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作茄丁捞面的食材

茄丁捞面的做法步骤

1.备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁

2.茄子切约1厘米的方丁

3.锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末

4.煸炒至变色

5.下入茄子丁翻炒均匀

6.因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑

7.加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右

8.茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可

9.面粉提前和面压成面条

10.先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用

11.再把面条煮熟

12.面条过凉和苋菜一起放入碗中

13.最后浇上菜即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。