韭菜鸡蛋捞面条的做法简单易学

韭菜是很普通的家常蔬菜，搭配鸡蛋一起做出来的捞面条，做法简单易学，而且营养美味哦。下面一起来看看韭菜鸡蛋捞面条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作韭菜鸡蛋捞面条的食材

韭菜鸡蛋捞面条的做法步骤

1.韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条

2.韭菜葱切成1厘米的小段

3.切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

4.鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液(水多烧点，一会儿还要用它下面条)

5.蛋液会立刻浮起来

6.蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

7.倒入适量的开水，盖上盖子焖一下(一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味)

8.下入面条煮熟

9.捞出过一下冷水(如果天冷可以过热水)

10.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

11.搅匀，就是面条卤了

12.捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可

春季吃韭菜的注意事项

春韭香嫩可口，但也不是人人适宜。李照福特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。

李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。

韭菜的功效与作用

韭菜——壮阳草

韭菜的营养丰富，男性朋友经常食用能够达到很好的一个效果。因为在中医认为，韭菜韭菜具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用。

习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症。

韭菜——洗肠草

韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。

可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。

韭菜——营养丰富，老少皆宜

在韭菜的营养成分里面含有很多的营养物质，包括各种维生素等，还有其他的比如挥发性精油、苷类等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠。

所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。