云吞面的做法步骤超级简单

去市场上买来现成的云吞，在家用面条搭配一起煮就可以了，做法简单又好吃。下面一起来看看云吞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作云吞面的食材

云吞面的做法步骤

1.面四块

2.准备好云吞

3.油麦菜洗干净，切段

4.锅中烧沸水，淋入油，先把面煮滚

5.再倒云吞下去煮几滚

6.再放入青菜，拌均匀

7.最后淋入生抽，加入盐煮熟即可出锅

云吞面的制作方法

制作步骤

云吞面的家常做法

【材料】

主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋 1个

配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量

调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少許、香油少许、海天大红浙醋1大勺

【做法】

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中;打入一个鸡蛋;放入适量海天金标生抽;

2.再放入适量白糖、鸡粉和料酒;再加入少许生粉;最后加入少许香油;用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;

3.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央;沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮;再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式;全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开;

4.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了;再次将水烧开，放入面煮熟;在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料;

5.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜;上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。

2.面其实也很重要。

3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。

4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。

注意事项

包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。

面条做法

1、和面：将鸡蛋或者鸭蛋直接混合面粉和面，绝对不能加水。大概搓面半小时到一小时，面团起筋为止，然后混入少量食用碱，继续搓。直至成面团。记住整个过程不能混入任何水分，并保证面团成形后不能出现发酵或者有空洞。

2、抻面：将面团用棒槌压成扁平状，然后对折两次，换用粗竹竿利用其做杠杆，开始漫长的压面过程，压至一厘米左右时，对折两次，再开始重压，反复压面对折两过程大概数十次，记住若之前和面，出现了发酵或者有气泡空洞，那么这样一压，面团算是报废了，因为这种有气泡或者发酵过的面团是做不出爽口的效果。

3、切面：在前面最后一次对折后，不需再压面，只需用刀将对折好的薄面团切边，切成四方形，然后按照一刀一毫米的间隔切面，这个步骤很多云吞面店都改用机器切面。