小熊榴莲慕斯蛋糕的做法图解教程及技巧

很多人都不太喜欢榴莲的味道，但是用榴莲要制作慕斯蛋糕的做法，是很多人都爱吃的，小熊样式的榴莲慕斯蛋糕很可爱哦。下面一起来看看小熊榴莲慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

小熊榴莲慕斯蛋糕的用料准备

小熊榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

1.先烤好一个蛋糕片，用小四卷的配方。用小熊慕斯圈，在蛋糕片上刻出四份蛋糕片。

2.淡奶油打至五分发，体积略微膨大并且可缓慢流动。将榴莲果肉用勺子压碎，加入到淡奶油中，用电动打蛋器混合均匀。

3.QQ糖与开水混合，用微波炉加热1分钟，搅拌至完全融化。

4.QQ糖液放凉，分次加入至淡奶油中，混合均匀，这就是慕斯液。

5.将小熊模具的底盘放好，慕斯圈置内，放入一份蛋糕片打底，倒入一层慕斯液铺满。

6.再放一份蛋糕片，再倒一层慕斯液。

7.如此反复，将四份蛋糕蛋糕片铺完，最上层再倒一层慕斯液。顶部盖上小熊模具盘，放入冰箱冷藏四小时左右。

8.用热吹风机在模具四周吹一圈，蛋糕脱模后，用自制的粉筛，撒上可可粉填充好小熊的五官。小熊嘴部的圆形，用是圆形模具在奶酷片上刻出的。

小熊榴莲慕斯蛋糕的制作技巧

1. 小四卷配方：鸡蛋4个 低粉40克 色拉油40克 牛奶40克 糖40克 170度15分钟。

2. QQ糖本身非常甜，炼乳和榴莲也含有糖，所以不需要再额外加糖了。

3. QQ糖的量不易再减，否则慕斯层比较软，室温下容易软塌。

4. QQ糖液一定要放凉后，再与淡奶油混合，否则淡奶油遇热容易化。

5. 慕斯液和蛋糕片全部用完后，顶部液体与模具顶边还差5毫米左右，建议淡奶油的量改为250克，就完全可以让顶部持平。

6. 自制的粉筛，就是用硬纸片在上面画出五官，再用剪刀剪掉留空。可先用铅笔画出，修改好再剪。

慕斯和芝士的区别

芝士、慕斯这完全是两种不同的食物，所以区别也是非常大的。芝士也就是我们说的奶酪，是由牛奶发酵所制成的，形成固态，世界各地所产种类多种，营养成分很高，常用来做蛋糕的则是奶油芝士，口感上比一般的蛋糕更扎实，类似于派;而慕斯则是一种奶冻类的食物，是奶加上鱼胶等凝固剂所制成的，制成后需要经过冰箱的冷冻，口感上非常的软滑。外型上、色泽上更多变。