用西红柿搭配制作出来的打卤面,酸酸的很开胃,而且具有很丰富的营养价值,赶紧学起来吧。下面一起来看看西红柿打卤面的做法介绍,希望对你有帮助!

制作西红柿打卤面的食材

西红柿打卤面的做法步骤

西红柿打卤面的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

西红柿打卤面的做法步骤2

2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。

西红柿打卤面的做法步骤3

3.炒锅倒油爆香葱姜。

西红柿打卤面的做法步骤4

4.倒入木耳黄花菜翻炒。

西红柿打卤面的做法步骤5

5.然后加入西红柿继续翻炒。

西红柿打卤面的做法步骤6

6.加入适量的清水。

西红柿打卤面的做法步骤7

7.大火煮开加少许糖和盐。

西红柿打卤面的做法步骤8

8.加入酱油。

西红柿打卤面的做法步骤9

9.再加入胡椒粉。

西红柿打卤面的做法步骤10

10.煮上5-8分钟后加入青豆。

西红柿打卤面的做法步骤11

11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

西红柿打卤面的做法步骤12

12.加少许鸡精。

西红柿打卤面的做法步骤13

13.淋入蛋液搅拌。

西红柿打卤面的做法步骤14

14.最后再淋入香油。

西红柿打卤面的做法步骤15

15.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

西红柿打卤面的做法步骤16

16.锅中水烧开放入面条煮熟。

西红柿打卤面的做法步骤17

17.然后把面条过凉水。

西红柿打卤面的做法步骤18

18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

西红柿的营养价值

西红柿俗称洋柿子,为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称为菜中之果。 西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。它所含的维生素C,还有不易被烹调破坏的特点。据计算,每人每天食用300克左右的番茄(约3个),就可以满足对维生素和无机盐的需要。

西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有益处。据药理研究,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。

中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天,人们食欲减退,常吃些糖拌西红柿、西红柿汤,可解暑热,增进食欲,帮助消化。

当前,番茄作为一种蔬菜,已被科学家证明含有多种维生素和营养成分,如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处,而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。当然,人们称番茄为“爱情果”,还因为此果真有如爱情一般的功效,可以让女孩子们更加美丽呢!我们看到,慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

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