电饭锅如何制作蛋糕的图解教程

想吃蛋糕，但是不想出去买，自己在家也能做，而且做法超简单，用电饭锅就可以搞定。下面一起来看看电饭锅蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作电饭锅小蛋糕的食材

电饭锅小蛋糕的做法步骤

1.蛋白与蛋黄分开，将蛋黄与适量面粉混合搅拌，注意，搅拌方向一定要为同一个方向

2.将蛋白加白糖(白糖分两次加)搅拌至膏状，(不会像液体一样流下来)我是用筷子搅拌的，很累，最好使用打蛋器搅拌

3.将搅拌好的蛋白分两次加入步骤一中，按同一方向搅拌

4.准备一个小电饭锅

5.锅内涂上少许橄榄油，防止粘锅，缓缓倒入锅内后就可以开始通电烤了

6.最后将蛋糕倒入盘中，卖相还不错吧

蒸鸡蛋要放多少水

一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

蒸出鲜嫩鸡蛋羹的方法

注意加水

加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

注意搅拌时间和力度

打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。

不要蒸太长时间

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。