热干面的家常做法简单又好吃

热干面是非常有名的一道面食，这道热干面的做法既简单又好吃，自己在家也能够做来吃。下面一起来看看热干面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作热干面的食材

热干面的做法步骤

1.干好的面条(注意武汉热干面的面条一定要加碱的，武汉人俗称碱面)

2.面条做好下锅煮熟

3.面条盛出放在碗中，加适量的享有，再加花生麻酱

4.搅拌均匀，让每一根面条都沾上麻酱

5.洋葱切半个放入盘中

6.将拌好的面条放在洋葱上面，可以开吃了

吃热干面能生儿子吗

传说，正如网友所说的，靠饮食来影响生男生女只是一个传说罢了，靠吃热干面来生男孩的想法更是惊呆了小编。那么，网上疯传“酸碱食物影响胎儿性别”的原理是什么呢?

这就牵引到另外两个名词“酸性体质”和“碱性体质”。据网上的解释，酸性体质的女性容易怀上女孩，而碱性体质的女性更容易怀上男孩。如果一对夫妇很想生一个男孩，那么妻子可以在备孕时期多吃一些碱性食物，让体质呈碱性，创造更容易孕育男孩的身体环境。想怀女孩的，则可以多吃些酸性食物，让体质偏酸性。

乍一看，真像一回事，可事实是，现代医学上根本就没有“酸性体质”或“碱性体质”这样的概念，那什么体质更容易怀什么性别的孩子自然也就无从谈起。总结一句，大家只不过把概率当成必然，一切都只是一场美丽的误会。

自己在家做热干面的方法

材料：新鲜水切面(碱面)500g、油2汤匙(30ml)、芝麻香油4汤匙(60ml)、芝麻酱2汤匙(30ml)、香醋2茶匙(10ml)、酱油 1汤匙(15ml)、白砂糖2茶匙(10g)、酱萝卜丁50g、辣椒油1茶匙(5ml)、香葱2棵、胡椒粉1/2茶匙(2g)、卤牛肉汁适量

做法

1、在案板上把水切面抖散，并淋上2汤匙食用油，再拌匀。

2、蒸笼中先垫入屉布或牛油纸(避免蒸面条时粘底)，已拌过油的面条抖散放进蒸笼中。

3、水烧开后，放上蒸笼大火蒸至面条9分熟(约20分钟左右)。蒸的过程中，每隔5分钟就要打开锅盖，用筷子轻轻翻动面条避免结成块。蒸好的面条立即取出放在案板上，加入2汤匙芝麻香油。再一边用电扇吹面条，一边用筷子迅速翻动面条，让每根面条都沾上油并把面条分散开来冷却。

4、冷却后的面条，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。100how提示：新鲜水切碱面要先蒸熟后再冷藏过夜。干碱面水煮即可，无需冷藏过夜。

调料

1、芝麻酱中加入2汤匙芝麻香油，混合搅拌至芝麻酱成稀糊状。再加入酱油、白砂糖、香醋、白胡椒粉，混合搅拌均匀备用。

2、洗净的香葱切成葱花;酱萝卜丁切碎末。

提示：武汉热干面的调料中，不可缺少的是芝麻酱，而且一定要用芝麻香油调开芝麻酱，千万不可加水。芝麻酱调好后再加入其他调料，香醋可加可不加。

煮武汉热干面：如果是新鲜的水切面，水烧开后，水切面放进筛笼并浸到热水中抖开，大火烫1分钟，立即捞出沥干，淋上芝麻酱调料，再加入辣椒油和卤牛肉汁(可不加)，撒上葱花和酱萝卜碎即可。

如果是干碱水面做热干面：水烧开后，加入干碱水面，大火煮至表面微透明，中间的芯仍然为白时，立即捞出沥干。再淋上油，一边快速翻拌一边用电风扇吹风降温冷却，完全冷却后的面条盖上保鲜膜，再把面条放进筛笼并浸到热水中抖开，煮1-2分钟，捞出沥干加芝麻酱调料即可(方法同新鲜的碱水面)。