红枣核桃戚风蛋糕做法松软又好吃

戚风蛋糕是很多人都喜欢吃的，这款红枣搭配核桃的戚风蛋糕做法，既简单又营养，而且口感很松软哦。下面一起来看看红枣核桃戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红枣核桃戚风蛋糕的食材

红枣核桃戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。

2.核桃剁细。(如有料理机可以打的细一点)

3.蛋黄加入红糖搅拌均匀。

4.加入色拉油搅拌均匀。

5.加入牛奶搅拌均匀。

6.放入枣泥搅拌均匀。(怎么制作枣泥，我前面的菜谱里有)

7.放入切细的核桃搅拌均匀。

8.90克低粉过刷后倒入蛋黄里，搅拌均匀。搅拌好以后放边上备用。

9.蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入红糖。打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。

10.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。

11.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。

12.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，140度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

鲜核桃和干核桃哪个更有营养

鲜核桃和干核桃哪个营养更好些呢?这是营养专家们研究的问题，下面是关于鲜核桃和干核桃的营养成分的比较，一起来看看吧。

鲜核桃和干核桃蛋白质大pk!

储存的初期鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差不远，但是在储存一段时间以后你就会发现差异开始明显，鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以说干核桃在干燥经过高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了氨基酸的损失。

鲜核桃和干核桃脂肪大pk!

经常有人说核桃和我们的人脑相似所以有补脑的作用，实际上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸对我们有益智的作用，那么鲜核桃和干核桃到底有什么区别呢?其实干核桃和鲜核桃的脂肪酸组成是相同的，而且分别用相同方法保存一段时间以后发现他们的脂肪酸并没有太大的区别，所以说干制对核桃储藏期间的脂肪酸含量影响不大。

那么对于这样的pk过后我们不难发现鲜核桃比干核桃营养价值略高一点，可是鲜核桃的主要难题是储存，因为在储存的过程中容易发霉，所以一定要注意在买鲜核桃的时候要看看是否真的新鲜，我们现在一般在街上买的背筐人的一般都比较新鲜并且不要多买，因为核桃摄入过多会引起能量过剩。

核桃对人体的作用

抗氧化之王—核桃

核桃的抗氧化作用主要体现在其含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等有裨益，但是一次不要吃太多核桃会影响消化。而且在吃鲜核桃的时候那个褐色的皮最好不要拔下来因为其中也含有丰富的营养素。

糖尿病人也可以吃核桃

2004年发表的一项研究报告称，核桃中含有适量脂肪酸并且结构合适，所以有益于二型糖尿病患者血脂状况的改善。所以糖尿病人可以适量摄入作为脂肪的来源。

核桃对骨骼有重要影响

国外一份杂志上发表的文章表明，骨代谢和骨吸收指标的测定结果表明，植物来源的膳食多元不饱和脂肪酸w-3对骨代谢具有保护作用，促进骨形成。

从上面的说明我们不难发现核桃对于我们有很多好处，所以不管是干核桃还是鲜核桃我们都应该在适当的时间选择性摄入一些来补给我们机体所需。

小贴士：近几年我们经常可以看到纸皮核桃，纸皮核桃其实是普通核桃的“变种”，所以其营养素的组成相似。但是可能因为皮比较好拨而摄入过多，所以量的控制很重要，每天4-5个刚刚好!