胡萝卜蛋糕的家常制作方法图解

这道胡萝卜蛋糕具有很丰富的维生素A和β-胡萝卜素，制作方法也很简单，是一道很营养的家常点心。下面一起来看看胡萝卜蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作胡萝卜蛋糕的食材

胡萝卜蛋糕的做法步骤

1.蛋糕坯材料(食材主料部分)：鸡蛋 4个、 白糖 120克、 面粉 180克、泡打粉7克、桂皮粉8克、胡萝卜丝220克、植物油55克、盐一小撮装饰材料(食材辅料部分)：奶油奶酪Philadelphia 200克，黄油50克，白糖 15克，2-3瓣橙子的汁水加果肉和核桃仁适量。注：你也可用柠檬汁代替橙汁果肉。

2.首先将胡萝卜擦丝与植物油和盐拌匀备用。

3.用厨房机将鸡蛋和白糖混合打发到能让筷子直立。

4.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉翻拌两下。

5.将胡萝卜丝倒入并小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉。

6.倒入长形烤盘

7.放入预热到170度的烤箱中层，烤30分钟取出放到架子上待凉备用。注：我分装两个长形小烤盘，用的时间较短，如你只用一个烤盘或许要加时间。

8.装饰：将奶油芝士、白糖 和黄油放入一个盆中。

9.用机器混合打发均匀发白。

10.倒入带果肉的橙汁。

11.继续搅拌均匀如图，似稀泥状或浆糊状。注：橙汁一点点的加，以免太稀。

12.将搅拌好的混合物均匀的抺到凉透的蛋糕坯的表面上(不需要抺四周，这是挪威的做法)，并撒上核桃仁碎即可。

吃胡萝卜的禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

胡萝卜的营养价值及功效作用

1、胡萝卜里面含有的植物纤维，它的吸水性比较强，在我们的肠道中体积容易膨胀，它是肠道中的“充盈物质”，可加有效的加强肠道的蠕动，从而有治打嗝、通肠便和防癌的功效

2、胡萝卜含有较高的胡萝卜素，一个胡萝卜素分子的结构等价于两个分子的维生素A，胡萝卜素在进入我们人体内，在酶元素的作用下，大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A，具有治疗夜盲症、补肝明目的功效。

3、胡萝卜里面还含有较高的降糖物质，是糖尿病患者的最佳食用食材，因为胡萝卜里面含的某些成分，比如山标酚、懈皮素它能够增加我们体内冠状动脉血流量，降低血糖和血脂，从而促进肾上腺素的合成，常吃胡萝卜还具有强心、降压作用，是冠心病、高血压患者们的的最佳食疗品。

4、由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。