热干面的家常做法步骤图解

热干面是老武汉的特色小吃，做法和食材都是很简单的，口感味道也比较大众化，是很受欢迎的面食。下面一起来看看热干面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作热干面的食材

热干面的做法步骤

1.挂面

2.锅中水开，下入面条，烫熟即刻捞起

3.准备好的烤盘，刷上油

4.沥干水分，倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏

5.加入芝麻酱

6.淋入凉拌酱油

7.加入芝麻油

8.加入榨菜粒、剁椒

9.拌匀即可食用

10.或加入其他菜

热干面的面条是什么面

用武汉话说，是用水切面加工而成，水切面是一种碱面，黄色，全国各地都有，但做热干面的水切面较粗一些。

具体加工方法：首先是水切面过水煮，差不多7成熟，捞起，武汉话叫掸面;然后用麻油拌匀面条，放到案板上摊凉就是我们每天早上过早看到的热干面啦。

热干面是酸性还是碱性食物

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的小吃。关于热干面的起源还有一个典故。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

据说人的体质有酸性和碱性之分，不过这个话题颇存争议。但不管如何，碱性食品，相对于酸性食品来说，是对身体大有裨益的，而热干面，是典型的碱性食物。

热干面是碱性食物，女性吃多点碱性食物有助于Y精子的成活率，XY等于男孩，但并不是吃了就能生男孩，还是机率问题.