洋葱肉末盖浇面怎么做最美味

用洋葱搭配制作出来的肉末盖浇面，既美味又营养，是很不错的家常面食。以下是洋葱肉末盖浇面的做法介绍，欢迎阅读!

制作洋葱肉末盖浇面的食材

洋葱肉末盖浇面的做法步骤

1.面粉里放入少许碱粉和盐。

2.加入清水和成稍干的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

3.醒面时做浇头，把三肥七瘦的上肉剁碎，加入适量生抽和胡椒粉搅匀。

4.把姜蒜切小块，洋葱切粒。

5.锅中倒入少许油润锅，把肉末下锅，用铲子划散，炒出油份。

6.把姜蒜下锅炒香出味。

7.加入洋葱翻炒。

8.加入适量高汤或开水。

9.调入适量生抽，老抽，芝麻油，和盐搅匀即可关火。

10.醒好的面用面条机压成稍粗点的面条。

11.水中放入适量油烧开，把面条下锅。

12.面快好时加入菜心煮至断生。

13.把煮好的面条和菜一起捞出，用矿泉水或冷开水洗三次。

14.最后把做好的洋葱肉末连汤一起浇在面上即可开吃咯。

洋葱肉末盖浇面的制作小贴士

1.面粉中加入碱粉和盐可以让面更有弹性，煮的时候易熟，不粘连。

2.面团静置后容易有筋度，使成品更劲道，如果没时间的话可以多揉一会儿，用面条机多压几次。

3.肉末用生抽腌制一下味道比较好，炒出来颜色也好看。

洋葱的食疗作用

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

防止老化

蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

降低血糖

洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

清血功能

纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

改善皮肤问题

谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

改善眼睛疲劳

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。