肉丁面的家常做法美味又营养

面条的家常做法有很多种，这道肉丁面是其中一种美味又营养的做法，不妨试一下。下面一起来看看肉丁面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作肉丁面的食材

肉丁面的做法步骤

1.面条准备好，这里就不发擀面条的过程了，也不是看电脑能学会的，自己买也OK

2.调好水淀粉

3.肉切成丁

4.蒜切成片

5.在油锅里放入几瓣大料和一片姜

6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒~~~~

7.炒至变色后翻入之前的、准备的蒜

8.在锅里倒入适量酱油

9.在锅里倒入适量醋

10.在锅里倒入适量的水

11.两三分钟之后加入之前的水淀粉，收汁即可

12.然后放到煮好的面条里切点菜码可以吃了

做面条要加酵母吗

做面条做饺子皮是不能加酵母的。

加了酵母的面团再做面条或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊.当然做面条或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,那就更好,既滑溜又劲道.只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母,这样的馍或烙饼会更虚,更松软,好吃.

面条是开水煮还是凉水煮

煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：

煮挂面的火候

不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

煮面条要先放盐后下面

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。夏天做凉面可利用冰箱

一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。切面碱味的去除

在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。做冷面防粘团一招

若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。