香菇酱肉丁盖浇面的制作方法

盖浇面的制作方法其实很简单，就是把做好的配菜加入做好的面条上，这道香菇酱肉丁盖浇面是不错选择。下面一起来看看香菇酱肉丁盖浇面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇酱肉丁盖浇面的食材

香菇酱肉丁盖浇面的做法步骤

1.准备好食材

2.胡萝卜与青椒洗净，去杂质，切小片。

3.猪腿肉切小片，用料酒，先抽，淀粉搅拌匀.

4.黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅稍微炒一下盛出.

5.锅里油热，放入姜末，蒜末爆香，放入肉片炒至转色，

6.放入胡萝卜煸匀，

7.加二勺香菇酱，

8.半勺辣椒酱，

9.加料酒，老抽煸炒匀，

10.加适量清水，焖煮至胡萝卜熟透，

11.放入黑木耳，青椒，煸炒至青椒熟，

12.加些盐调味，

13.撒些葱花，面条浇头做好了。

14.锅里水开，放入一点盐，一点油，下面条煮熟，

15.面条盛入碗内，盖上香菇酱肉丁浇头即可开吃。

香菇酱肉丁盖浇面的制作小贴士

1.因为香菇酱有咸味了，所以盐只能放一点点。

2.炒黑木耳要用小火，大火会爆。

3.下面条的水里放些油，盐，煮好的面条不容易粘在一起。

干香菇的保存方法

1、干燥储存

香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强，当香菇中水量高时就容易氧化发生霉，造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。

2、密封储存

氧化是香菇质变的过程，所以我们要制造出切断供氧的环境，就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口，封口时要排出食品袋内的空气，当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

3、低温储存

香菇必须在通风低温处储存，最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。

4、避光储存

红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，而加快香菇变质。所以必须避免在强光下储存香菇，同时也要避免用透光材料进行包装。

5、单独储存

香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性，容易窜味，必须单独贮存，同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇。