红烧土豆盖浇面的做法好吃易做

红烧土豆是好吃的家常菜，用来搭配盖浇面的做法，是一道好吃易做的家常主食。以下是红烧土豆盖浇面的做法介绍，欢迎阅读!

制作红烧土豆盖浇面的食材

红烧土豆盖浇面的做法步骤

1.把猪肉提前化冻，切成片状。

2.土豆洗净去皮。

3.切成块状。

4.蒜薹洗净，切成寸段。

5.锅里放油，放入葱、姜、肉片翻炒，添加料酒、酱油。

6.放入土豆翻炒。

7.添加适量水烧开，小火炖10分钟。

8.放入蒜薹翻炒片刻。

9.出锅前放入盐，味精调味即可。

10.出锅装盘。

11.浇到面上即可。

土豆放久了成青色可以吃吗

如果土豆被太阳晒过就可能变绿，但是应该是可以吃的，如果实在不放心就削掉绿色部分再吃。最好不要给小朋友吃这样的土豆。

土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质，叫做龙葵素，也称龙葵碱或茄碱，通常以糖苷形式存在。对于土豆来说，这种生物碱是它自我保护的厉害“武器”，具有抗病、抗虫、抗霉菌作用，并起到防止其他动物啃食马铃薯幼芽的作用。龙葵素的毒性损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。2002年的一项研究还发现，即便是不会引起中毒的数量，土豆中的毒素也会伤害到肠道粘膜，从而引起肠道不适和消化功能慢性障碍

对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，只要厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，仍然可以烹调食用。但是如果变青发芽的比例太大，则建议把土豆扔掉

土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。国外研究发现，如果有光照，则7摄氏度下24小时候毒素含量会翻倍;16度下变成4倍，24度下甚至上升到9倍!因此，如果没有菜窖，土豆最好不要多买，及时吃掉最好。买来以后宜放在冰箱里，或者放在冷凉的阳台，千万不要放在温暖处，也不要让它见光，免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽，提高毒素的含量。

土豆放冰箱变黑还能吃吗

一、变黑的原因

削皮了的土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后，就会变黑;

二、还是可以吃的

因为变黑只在表皮上发生，并不影响土豆的品质，在削去变黑的表皮后仍然能食用;

三、防止变黑

削了皮的土豆放在清水中，表皮就不会不变黑。