红烧羊腩盖浇面的美味做法

把红烧羊腩做好了浇在面上的做法，即简单方法，又美味好吃，是一款很营养的家常面。下面一起来看看红烧羊腩盖浇面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红烧羊腩盖浇面的食材

红烧羊腩盖浇面的做法步骤

1.羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫

2.焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净

3.锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油

4.放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒

5.加入开水，煮开后转小火炖40分钟

6.羊腩炖到软烂时加盐

7.继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃

8.另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟

9.煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可

羊腩的营养价值

羊腩就是羊肉的一种，是靠近羊排骨位置的肉，相对于猪的五花肉。羊腩的做法很多，但是最为经典的还是做成羊腩煲。

羊腩具有调和脾胃、补血、降压功效，能增加血液中的白血球。

1、健脾和胃：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

羊腩的宜忌人群

适宜人群：

一般人群都可以食用，非常适合适宜体虚胃寒者。

禁忌人群：

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病邪用;素体有热者慎用。

暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。