樱桃奶油蛋糕的家常美味做法

樱桃是一种富含营养功效的水果，搭配奶油制作出来的蛋糕，吃起来很清爽，不腻口哦。下面一起来看看樱桃奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作樱桃奶油蛋糕的食材

樱桃奶油蛋糕的做法步骤

1.将蛋白和蛋黄分两个大碗。(装蛋白的碗一定要无油无水)

2.蛋白分三次加入白砂糖A，打发到中性发泡或干性发泡。放入冰箱备用。

3.蛋黄中加入白砂糖B、牛奶、色拉油搅拌均匀成蛋黄液。

4.在蛋黄液中筛入低筋面粉。

5.蛋黄液和低筋面粉搅拌至没有颗粒。

6.把蛋白液从冰箱里面取出，取1/3的蛋白液放入蛋黄液中。

7.将蛋黄液和1/3的蛋白液搅拌均匀。

8.将步骤7内的混合物倒入装蛋白液的大碗中，继续搅拌均匀。

9.把搅拌好的混合液体倒入6寸的戚风模中，在桌上大力敲几下，震出大的气泡。

10.烤箱180度预热，上下火。165度烘烤45分钟，取出，倒扣。冷却后脱模。

11.把烤好的戚风分成3片或4片的蛋糕胚。

12.将奶油打发至7-8分发。

13.取蛋糕胚一片，抹上低糖苹果果酱。

14.抹上一层奶油。

15.继续铺上一层切好的樱桃丁。

16.再铺上一层奶油。

17.全部都做好以后即可开始抹面和装饰了。

樱桃发苦是怎么回事

导致樱桃变苦的原因有很多，有可能是品种问题，部分早熟的樱桃品种味道有点苦;樱桃在没完全熟透时摘下来放入冰箱中冷藏，这样的樱桃容易变质，吃起来有苦味;樱桃长期处于阴冷潮湿环境下，造成果树光合作用欠缺造成养分不够，就会使水果的果糖含量不足，较少的甜味难以掩盖水果固有的微小的酸涩苦味，因而水果会就会有突出的酸涩苦味。

樱桃的挑选方法

1.选择樱桃的时候，最好是选择带有果蒂的，这样才能保证其樱桃是新鲜的，如果没有蒂的话，可能是有病的树上摘的樱桃或者是掉下来的樱桃。

2.看樱桃颜色，樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。

3.看樱桃表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵。给虫子留下生存空间。

4.表皮发亮的樱桃最健康，新鲜和好吃的。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽。吃樱桃最重要的是新鲜，如果樱桃果皮表面有褶皱的表示果实脱水，可能变质或缺失水分，这样的樱桃千万不要选。

5.樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

6.果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣，不建议购买。