白菜肉丝杂粮饸饹面的制作方法

白菜是很常见的家常蔬菜，用来搭配肉丝杂粮饸饹面的做法，美味又营养。下面一起来看看白菜肉丝杂粮饸饹面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作白菜肉丝杂粮饸饹面的食材

白菜肉丝杂粮饸饹面的做法步骤

1.中粉中加入绿豆粉和1克盐。

2.和成硬一点的面团，饧15分钟。

3.准备好其他的配料。

4.猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。

5.饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。

6.锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。

7.下入煨好的肉丝煸炒至变色。

8.把白菜丝放入煸炒。

9.放黄酒，生抽调味。

10.加入宽一点清水烧开。

11.水开后，放糖，盐。

12.把面条直接挤在开了的面锅中。

13.下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。

14.把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油，开吃吧，热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。

白菜肉丝杂粮饸饹面的制作小贴士

1.面粉中加入点盐会使压出来的面条比较筋道。

2.没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。

3.面放压面机里时，里面要先抹上点油，这样面条会比较好压。

白菜的营养价值

1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。