河南卤面的美味家常做法图解

河南的卤面的做法是将面与卤(肉)汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制，吃起来非常的美味，不妨尝试一下。以下是河南卤面的做法介绍，欢迎阅读!

制作河南卤面的食材

河南卤面的做法步骤

1.买来的面条是蒸好的，不过最好散开先晾一下

2.把豆角去筋，洗净，切成小段

3.锅里倒入适量油，把八角和花椒放进锅里煸香后捞出

4.再把切成丝的五花肉放到锅里翻炒一下

5.然后把豆角放到锅里一起翻炒

6.炒到豆角变色以后倒入豆芽，并加入盐，味精，酱油等调料一起翻炒至7分熟即可

7.把面条放入锅里与炒好的菜一起拌匀

8.把拌好的菜与面条放到蒸锅里，蒸10-15分钟即可出锅食用

打卤面的营养价值

打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，打卤面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

面条的选购技巧

面条是北方人喜爱的食物，早上一碗肉丝面或者西红柿鸡蛋面，香喷喷很好吃，下面分享买面条的技巧。

选择添加剂少的面条。

有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。

避免买过白的面条。

有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。

尽量买薄一些的面条。

薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。

根据个人喜好选择不同宽度的面条。

面条根据宽细不同分成2细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。

尽量自己提供面粉压面条。

如果对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就行了。这样吃起面条来就比较放心了。