红薯叶番茄鸡蛋汤面条的做法

红薯叶是很健康营养的蔬菜，用来搭配番茄和鸡蛋做出来的汤面条，做法简单又好吃。下面一起来看看红薯叶番茄鸡蛋汤面条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红薯叶番茄鸡蛋汤面条的食材

红薯叶番茄鸡蛋汤面条的做法步骤

1.番茄，葱白切丁，待用，红薯叶用温水浸泡，鸡蛋打碎

2.干红薯叶的样子…给个特写!!

3.锅内倒入适量食用油，待油热后，放入葱白，番茄

4.放入炒好的鸡蛋

5.加水，水量自己把握，不要太多了，放入泡好的红薯叶、豆腐皮，加适量的盐、黄豆酱

6.开滚5分钟后，放入面条，煮5分钟就可以了

7.放入生菜

8.出锅!香喷喷的红薯叶番茄鸡蛋汤面做好了!

红薯叶适合吃的人群

一般人均可食用。

番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇为新型延寿蔬菜，美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。番薯叶因病虫害少而极少农药污染，医学界已将其列入抗癌蔬菜之列，营养学家更称誉其是“长寿食品”。

番薯叶中富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素，能很好地为人类供给生命所需的矿物质。此外，其富含的黄酮类化合物还具有延缓衰老、提高人体抗病能力等多种保健作用，是爱美人士和保健人士的不二之选。

红薯叶的营养价值

1、地瓜叶含丰富的黄酮类化合物。

2、红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

3、红薯(地瓜)叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

4、地瓜叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

5、红薯(地瓜)叶的茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%~15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。