无水脆皮蛋糕的制作步骤图解

脆皮蛋糕的制作方法也是有很多种的，这道无水脆皮蛋糕的做法很简单，不妨在家尝试做来吃。下面一起来看看无水脆皮蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作无水脆皮蛋糕的食材

无水脆皮蛋糕的做法步骤

1.将鸡蛋倒入无水无油的盆中，加入细砂糖

2.盆下放盆热水，打发至出泡沫，提起打蛋头鸡蛋糊不会马上消失

3.蛋糕模具刷油放入烤箱提前预热

4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，不要转圈拌

5.将蛋糕糊倒入模具中，撒上适量芝麻

6.放入烤箱180度，15分钟。注意，因各家的烤箱不同，温度也适当有所改变，温度请根据自家烤箱自行调节

7.蛋糕鼓起来了，好香呀

8.出锅喽。

脆皮蛋糕的经典配方

脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。

低筋面粉 500 克鸡蛋 320 克

白糖 350 克水 200 克葡萄糖 2 克

蛋糕油 25 克海韦力无铝泡打粉 12克

预热烤箱：把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。℃

提示：不同的烤箱烤蛋糕的温度也少有区别，可根据实际烤制效果略作调整。

刷模具：把模具刷一层油。

打蛋工序

把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3 分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

脆皮蛋糕的其他做法

主料：低筋面粉100克

辅料：红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克

调料：牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克

1、红茶浸入牛奶中;

2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀;

3、加入全蛋液搅拌均匀;

4、加入步骤一中得奶茶;

5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中;

6、翻拌至无粉状态即可;

7、用勺装入小杯中，8分满;

8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。