红薯炸酱面的制作步骤图解

红薯是日常生活中很健康的食物，用来搭配制作炸酱面的做法，也是很好吃的哦。下面一起来看看红薯炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红薯炸酱面的食材

红薯炸酱面的做法步骤

1.把红薯在锅里事先蒸熟

2.蒸好的红薯压成泥

3.加入面粉和成光滑的面团。本来压面的面条要和得硬点，但我用的莜面的小机器，所以和得稍软点，等会儿压面条省劲些。

4.把面团分成和小机器内容量大小差不多的面团。

5.坐锅烧水，水开后水里加少许盐，然后用小机器把面条压入。

6.压好的面条煮熟后，盛在事先备好的凉开水里过下凉。

7.瘦肉切成小丁

8.坐锅烧油，油热后下瘦内丁炒至颜色变白。

9.加入葱姜蒜红椒末炒香

10.加适量清水，煮出肉汤。

11.干黄酱用清水化开。

12.加入干黄酱汁，加入食盐，煮两分钟酱汁就做好了。

红薯的营养价值

胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

吃红薯的注意事项

红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。