脆皮果酱小蛋糕的做法过程图解

脆皮蛋糕外皮香脆、口感柔软，很多人都爱吃，特别是小朋友，在脆皮蛋糕中加入果酱的做法，更加好吃哦。下面一起来看看脆皮果酱小蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作脆皮果酱小蛋糕的食材

脆皮果酱小蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋打散

2.一次性加入玉米糖浆和糖

3.打蛋器先高速后低速将鸡蛋打发，如图提起打蛋器，蛋液形成明显纹路即可

4.分次拌入过筛的面粉

5.装入裱花袋

6.挤入模具，表面放适量的果酱

7.上下火，180度，烘焙18分钟

脆皮蛋糕的热量高吗

脆皮蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，很多人都爱吃，不过吃货要注意了，脆皮蛋糕虽然好吃，但其热量还是挺高的。

脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

脆皮蛋糕的热量比其他的食物要高，如果吃过多，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖!

脆皮蛋糕的制作技巧

脆皮蛋糕好吃，其做法也简单，但是要做到外表酥脆，里面柔软，可就要讲究一定的技巧，那么脆皮蛋糕要怎么做才好吃呢?下面我们一起来了解!

首先，在食材的选购上，一定要挑选新鲜的鸡蛋，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

其次，蛋白要打得好，一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄。所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。

再者，打奶油一定要掌握好技巧，没有奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度。